เขียงเป็นอุปกรณ์คู่ครัวที่อยู่กับเรามาอย่างยาวนาน Polypropylene cutting board และเมื่อพูดถึงเขียง หลายคนก็มักจะคุ้นเคยกับเขียงไม้หรือเขียงพลาสติกทั่วไปที่มีขายตามท้องตลาด แต่ในปัจจุบันมีวัสดุสมัยใหม่ที่ถูกออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ทั้งความทนทาน ความปลอดภัยต่อสุขภาพ และการใช้งานที่ง่ายขึ้น วัสดุนั้นก็คือ Polypropylene หรือที่เรียกกันสั้นๆ ว่า PP ซึ่งได้ถูกนำมาผลิตเป็น Polypropylene cutting board ที่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

ในหลายประเทศรวมถึงประเทศไทย Polypropylene cutting board เหตุผลหลักที่ทำให้เขียงชนิดนี้น่าสนใจกว่าการใช้เขียงไม้หรือเขียงพลาสติกทั่วไปก็คือคุณสมบัติที่เหนือกว่าในหลายๆ ด้าน ทั้งด้านความปลอดภัยต่ออาหาร ความแข็งแรง และการดูแลรักษาที่ง่ายกว่าเดิม Polypropylene cutting board เป็นพลาสติกคุณภาพสูงที่มีคุณสมบัติเด่นเรื่องความทนต่อแรงกระแทกและแรงกด จึงทำให้เขียง PP ไม่แตกหักง่ายเมื่อโดนแรงมีดบ่อยๆ ในขณะหั่นอาหาร

เขียง Polypropylene ยังมีให้เลือกหลายขนาดและหลายสี

นอกจากนี้ยังทนต่อความร้อนในระดับหนึ่งและไม่ดูดซับน้ำ ซึ่งแตกต่างจากเขียงไม้ที่มีรูพรุนและซึมน้ำได้ง่ายจนเป็นแหล่งสะสมของเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราหากไม่ดูแลอย่างถูกวิธี การที่ Polypropylene cutting board ไม่ดูดซับน้ำยังช่วยลดปัญหากลิ่นอับและคราบฝังลึก ทำให้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารสด เช่น เนื้อสัตว์ ปลา หรือผักผลไม้ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องความสะอาดมากเหมือนเขียงไม้อีกหนึ่งข้อได้เปรียบคือเขียง Polypropylene cutting board สามารถทำความสะอาดได้ง่ายมาก เพียงล้างด้วยน้ำสบู่อุ่นและฟองน้ำ หรือแม้แต่การนำเข้าเครื่องล้างจานก็สามารถทำได้

โดยไม่ทำให้เขียงบิดงอต่างจากเขียงพลาสติกทั่วไปที่อาจเสื่อมสภาพเร็วเมื่อโดนความร้อนซ้ำๆ การที่เขียง PP ทนต่อสารเคมีในระดับหนึ่งก็ช่วยให้สามารถใช้น้ำยาฆ่าเชื้ออ่อนๆ ทำความสะอาดได้อย่างปลอดภัย Polypropylene cutting board โดยไม่ทำให้พื้นผิวเสียหาย อีกทั้งยังมีน้ำหนักพอเหมาะ ไม่หนักเกินไปเหมือนเขียงไม้ขนาดใหญ่ และไม่เบาจนลื่นไหลเหมือนเขียงพลาสติกบางชนิดในด้านความปลอดภัยต่อสุขภาพ Polypropylene cutting board ถือว่าเป็นวัสดุที่ปลอดภัยสำหรับใช้สัมผัสอาหาร (Food Grade) เพราะไม่มีสาร BPA และไม่มีสารพิษที่สามารถปนเปื้อนสู่อาหาร แม้ใช้เป็นเวลานาน

Polypropylene Cutting Board จึงเป็นทางเลือกที่คุ้มค่ากว่าในระยะยาว

พื้นผิวของเขียงชนิดนี้ยังมีความยืดหยุ่นในระดับที่ช่วยถนอมคมมีดมากกว่าเขียงแก้วหรือเขียงหิน ซึ่งแม้จะทำความสะอาดง่ายแต่ก็มีข้อเสียเรื่องการทำให้คมมีดสึกเร็วเกินไป polypropylene cutting board safe จึงเป็นทางเลือกที่ช่วยยืดอายุการใช้งานของมีดไปพร้อมกับรักษามาตรฐานความสะอาดของอาหารเมื่อเปรียบเทียบกับเขียงไม้ แม้เขียงไม้จะมีความสวยงามและกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่ก็ต้องการการดูแลที่ซับซ้อน เช่น ต้องตากให้แห้งสนิททุกครั้งหลังล้าง

และต้องใช้น้ำมันสำหรับเขียงไม้ทาบำรุงเป็นระยะเพื่อป้องกันการแตกร้าวและเชื้อรา ในขณะที่เขียง Polypropylene ไม่ต้องดูแลยุ่งยากแบบนั้น เพียงล้างและเช็ดให้แห้งก็พร้อมใช้งานต่อได้ทันที ส่วนเมื่อเปรียบเทียบกับเขียงพลาสติกทั่วไปที่มักทำจาก HDPE หรือวัสดุราคาถูกอื่นๆ Polypropylene cutting board จะมีความหนาแน่นสูงกว่า ทนทานต่อแรงกดและแรงตัดมากกว่า และไม่สึกกร่อนจนเป็นร่องลึกได้ง่าย ซึ่งร่องลึกเหล่านั้นมักเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรคและกลิ่นไม่พึงประสงค์